בשנים 2024 ו-2025, אספקת הפטל העולמית הייתה תחת לחץ כבד. במדינות ייצור מרכזיות כמו סרביה, יבולי הקציר ירדו בחדות עקב כפור, מחלות ומטעים מזדקנים - מה שאילץ את היצוא ואת זמינות הפטל הקפוא לרדת משמעותית.
בינתיים, דוחות שוק מראים כי הביקוש לפירות מיובשים בהקפאה ממשיך לעלות. תחזית עדכנית של התעשייה מעריכה כי שוק הפירות המיובשים בהקפאה העולמי יגדל מכ-5.11 מיליארד דולר בשנת 2024 ליותר מ-10 מיליארד דולר עד 2035, דבר המצביע על פוטנציאל צמיחה לטווח ארוך.
הביקוש הגובר בשילוב עם חוסר יציבות בהיצע יוצר הזדמנויות משמעותיות - וסיכון - עבור אלו המסתמכים על פטל קפוא טרי או קונבנציונלי. כאן נמצא ריצ'פילד'ספירות מיובשים בהקפאהממלאת תפקיד קריטי. מכיוון שריצ'פילד רוכשת פירות מאזורים גיאוגרפיים מרובים ומעבדת אותם באמצעות מערכת ייבוש בהקפאה בקנה מידה גדול משלה, היא מציעה חיץ מפני מחסור אזורי, מחלות יבולים ותנודתיות הנגרמת על ידי האקלים.
מגמות גלובליות ונתוני שוק אחרונים
| מַד | 2023 | 2024/25 | מַשְׁמָעוּת |
| שונות ביבול אזורים עיקריים המייצאים פטל | יַצִיב | סרביה ואחרות – ירידה של 20-30% בתשואהפרש פלאזה+1 | מוביל למחסור בפירות יער גולמיים |
| מחירי יצוא פטל קפוא/פירות יער טריים באירופה | לְמַתֵן | פטל קפוא > 4–5 אירו/ק"ג בשנת 2025צג רוויסטה+1 | עלות רכש גבוהה יותר ומתח אספקה |
| גודל שוק הפירות המיובשים בהקפאה העולמי | – | 2024: כ-8.75 מיליארד דולר; צפוי לגדול לכ-14.9 מיליארד דולר עד 2032תובנות עסקיות של פורצ'ן+1 | ביקוש גובר לפירות בריאים ויציבים לאורך זמן |
מכיוון שריצ'פילד מפעילה עיבוד פירות משולב אנכית (החל ממקור פירות גולמיים - כולל אספקה עצמית ורכש עולמי - ועד ייבוש בהקפאה ואריזה), היא יכולה לשמור על אספקה יציבה גם כאשר יש הפרעות בפירות יער טריים/קפואים.
עבור יצרני מזון, יצרני ממתקים, מותגי חטיפים או קמעונאים - מעבר לפטל מיובש בהקפאהמריצ'פילד מציעה דרך להבטיח קווי מוצרים מבוססי פירות מבלי להיות פגיעים ליבולים הבלתי צפויים ולעלויות המאמירות של שוק פירות היער העולמי.
בתקופה של חוסר יציבות עולמית,פירות מיובשים בהקפאהמיצרן עם מקורות מגוונים וטכנולוגיית ייבוש בהקפאה מוכחת - כמו ריצ'פילד - אינו רק נוחות. זהו צורך אסטרטגי.
זמן פרסום: 17 בדצמבר 2025