ארצות הברית ראתה צמיחה נפיצה בתחום ממתק מיובש בהקפאהשוק, מונע על ידי מגמות צרכניות, תוכן מדיה חברתית ויראלית, וביקוש הולך וגובר לפינוקי חידוש. מההתחלה הצנועה, ממתקים מיובשים בהקפאה התפתחו למוצר מיינסטרים שכיום מעריץ אותו בסיס צרכנים מגוון. שינוי שוק זה מהווה גם הזדמנות למותגי ממתקים וגם אתגר לספקים לעמוד בדרישות חדשות לאיכות וגיוון.
1. ראשיתו של ממתקים מיובשים בהקפאה בארה"ב
טכנולוגיית ייבוש בהקפאה קיימת כבר עשרות שנים, ששימשה במקור לשימור מזון לנסיעות בחלל ויישומים צבאיים. עם זאת, רק בסוף שנות ה-2000 החלו ממתקים מיובשים בהקפאה לתפוס כחטיף מיינסטרים. תהליך ייבוש הממתקים בהקפאה כולל הסרת כל הלחות מהממתק תוך שמירה על הטעם והמבנה שלו. תהליך זה מביא למרקם פריך ופריך ופרופיל טעם עז יותר בהשוואה לממתקים מסורתיים. הקלילות והקראנץ' המשביע הפכו ללהיט גדול אצל הצרכנים, במיוחד בהקשר של חטיפים שהציעו חוויה חדשה ומרגשת.
במשך שנים, ממתקים מיובשים בהקפאה היו במידה רבה מוצר נישה, זמין בחנויות מיוחדות נבחרות או דרך קמעונאים מקוונים יוקרתיים. עם זאת, כאשר פלטפורמות מדיה חברתית כמו TikTok ו-YouTube החלו לצמוח בפופולריות, סרטונים ויראליים המציגים את המרקמים והטעמים הייחודיים של סוכריות מיובשות בהקפאה הניעו את המוצר למיינסטרים.
2. השפעת המדיה החברתית: זרז לצמיחה
בשנים האחרונות,ממתק מיובש בהקפאההתפוצצה בפופולריות בעיקר בגלל המדיה החברתית. פלטפורמות כמו TikTok ו-YouTube הפכו למניעים רבי עוצמה של טרנדים, וסוכריות מיובשות בהקפאה אינן יוצאות דופן. סרטונים ויראליים המציגים מותגי ממתקים שמתנסים בתולעי גומי מיובשות בהקפאה, סוכריות קשת חמצמצות וסקיטלס עזרו לבנות סקרנות וריגוש סביב הקטגוריה הזו.
הצרכנים נהנו לצפות בהפיכתו של סוכריות רגילות למשהו חדש לגמרי - לעתים קרובות לחוות את ההפתעה של המרקם הפריך, הטעמים העזים והחדשנות של המוצר עצמו. כשמותגי הממתקים החלו לשים לב, הם הבינו שהם יכולים לענות על ביקוש מתעורר לחטיפים ייחודיים ומרגשים שלא רק כיף לאכול אלא גם ראויים לאינסטגרם. שינוי זה בהתנהגות הצרכנים הפך את שוק הממתקים המיובשים בהקפאה לאחד הסגמנטים הצומחים ביותר בתעשיית החטיפים.
3. ההשפעה של מאדים ומותגים מרכזיים אחרים
בשנת 2024, מרס, אחת מיצרניות הממתקים הגדולות בעולם, הציגה קו משלה שלSkittles מיובש בהקפאה, חיזוק נוסף של הפופולריות של המוצר ופתיחת דלתות עבור חברות ממתקים אחרות. המעבר של מאדים לחלל המיובש בהקפאה אותת לתעשייה שזה לא עוד מוצר נישה אלא פלח שוק צומח ששווה להשקיע בו.
עם הצטרפות מותגים גדולים כמו מאדים לשוק, התחרות מתחממת, והנוף משתנה. עבור חברות קטנות יותר או מצטרפים חדשים, זה מהווה אתגר ייחודי - לבלוט בשוק שבו מעורבים כעת שחקנים גדולים. חברות כמו Richfield Food, עם למעלה מ-20 שנות ניסיון בייבוש בהקפאה ובייצור ממתקים גולמיים, נמצאות במיקום טוב לעמוד באתגר זה על ידי הצעת הן מוצרי פרימיום מיובשים בהקפאה והן רשתות אספקה אמינות ויעילות.
מַסְקָנָה
שוק הממתקים המיובשים בהקפאה בארה"ב עבר מהפך משמעותי, והתפתח ממוצר נישה לסנסציה מיינסטרים. המדיה החברתית מילאה תפקיד קריטי בהדלקת העלייה הזו, ומותגים גדולים כמו מאדים עזרו לגבש את כדאיות הקטגוריה לטווח ארוך. עבור מותגי ממתקים המעוניינים להצליח בשוק זה, השילוב של ייצור איכותי, מוצרים חדשניים ושרשרת אספקה אמינות חיוני, וחברות כמו Richfield Food מציעות את הפלטפורמה האידיאלית לצמיחה.
זמן פרסום: 29 בנובמבר 2024