בחדשות האחרונות של היום, הביקוש והפופולריות של ירקות מיובשים גדלים באופן אקספוננציאלי. על פי דיווח שפורסם לאחרונה, גודל שוק הירקות המיובשים העולמי צפוי להגיע ל-112.9 מיליארד דולר עד שנת 2025. הגורם העיקרי לצמיחה זו הוא העניין הגובר של הצרכנים בחלופות מזון בריאות.
מבין הירקות המיובשים, פלפלים מיובשים זכו לפופולריות רבה לאחרונה. הטעם החריף והרבגוניות הקולינרית של פלפלים מיובשים אלה הופכים אותם למרכיב הכרחי במנות רבות. יש להם גם יתרונות בריאותיים רבים, כגון הפחתת דלקות, הגברת חילוף החומרים ומניעת בעיות עיכול.
אבקת שום היא מרכיב פופולרי נוסף לייבוש נוזלים. שום ידוע בתכונותיו לחיזוק מערכת החיסון, ואבקת שום הפכה לתוספת חיונית למנות בשר, מוקפצים ומרקים. בנוסף, לאבקת שום יש חיי מדף ארוכים יותר מאשר שום טרי, מה שהופך אותה לבחירה אידיאלית עבור משקי בית רבים.
יש גם ביקוש עצום בשוק לפטריות מיובשות. הערכים התזונתיים שלהן דומה לזו של פטריות טריות, ויש להן את אותה יעילות כמו המרכיבים המקוריים. הן גם תוספת מצוינת לרטבים לפסטה, מרקים ותבשילים.
כל המרכיבים הללו מוסיפים את היתרון הנוסף של אחסון קל וחיי מדף ארוכים. ככל שהצרכנים הופכים מודעים יותר לבזבוז מזון, ייבוש ירקות מציע פתרון מעשי להארכת חיי המדף של מרכיבים טריים.
בנוסף, שוק הירקות המיובשים מציג גם הזדמנויות משמעותיות לתעשיית המזון ליצור מוצרים בעלי ערך מוסף העונים על דרישת הצרכנים. יצרני מזון רבים החלו לשלב ירקות מיובשים במוצריהם, כגון לחמים, קרקרים וחטיפי חלבון. לפיכך, הביקוש מצד יצרנים מניע עוד יותר את הצמיחה של שוק הירקות המיובשים.
בסך הכל, שוק הירקות המיובשים צפוי לחוות צמיחה משמעותית בשנים הקרובות עקב עלייה במודעות הבריאותית בקרב הצרכנים ואימוץ מרכיב זה על ידי תעשיית המזון. במקביל, מומחים מזכירים לצרכנים לנקוט משנה זהירות בעת רכישת ירקות מיובשים ממקורות לא ידועים. עליהם תמיד לחפש מותגים בעלי מוניטין עם ביקורות טובות כדי להבטיח שהמוצר בטוח ועומד בתקני האיכות הרצויים.
זמן פרסום: 17 במאי 2023