איך ריצ'פילד מייצרים דובי גומי מיובשים קפואים

ריצ'פילד פוד, מנהיג עולמי בסוכריות מיובשות להקפיאהייצור, ידוע במומחיותו ביצירת מוצרים מיובשים בהקפאה באיכות גבוהה, כולל דובי גומי. התהליך של יצירת דובי גומי מיובשים בהקפאה כולל כמה צעדים מורכבים, המשלבת טכנולוגיית ייבוש הקפאה מתקדמת ושנים של ניסיון לייצור הממתקים הפריך והטעים שהפך לתחושה עולמית.

 

1. ייצור ממתקים גולמיים: הצעד הראשון

 

בריצ'פילד, המסע ליצירת דובי גומי מיובשים בהקפאה מתחיל בייצור סוכריות גומי גולמיות באיכות גבוהה. התהליך מתחיל בבחירת מרכיבים בקפידה כמו ג'לטין, מיץ פירות, סוכר וצבעים טבעיים. מרכיבים אלה מעורבבים זה בזה ומחממים ליצירת תערובת סוכריות נוזלית חלקה. לאחר מכן נשפכים התערובת לתבניות מעוצבות במיוחד כדי ליצור את צורות הדוב המוכרות.

 

ריצ'פילד פוד הוא אחד היצרנים הבודדים בעולם עם יכולת לטפל הן בייצור סוכריות גולמיות והן לייבוש הקפאה תחת קורת גג אחת. יתרון זה מבטיח שהחברה שומרת על שליטה מלאה על כל שלב בתהליך, וכתוצאה מכך איכות מעולה ועקביות טעם.

 

2. ייבוש הקפאה: ליבת התהליך

 

ברגע שדובי הגומי מעוצבים ומקוררים, הם מוכנים לתהליך ייבוש ההקפאה, תכונה מרכזית במומחיותו של ריצ'פילד. ייבוש הקפאה הוא תהליך רב -שלבי המתחיל בהקפאת דובי הגומי בטמפרטורות נמוכות במיוחד (בין -40 מעלות צלזיוס ל -80 מעלות צלזיוס). זה מקפיא את הלחות בתוך דובי הגומי, החיוניים לשמירה על מבנה הממתק בתהליך הייבוש.

 

בשלב הבא, דובי הגומי מונחים בתא ואקום. הלחץ בתא מופחת, וגורם ללחות הקפואה בגומי לשכב את סובליממה, והופך ממוצק ישירות לגז. תהליך זה מסיר כמעט את כל הלחות מהגומי מבלי לגרום להם להתכווץ או לאבד את צורתם. כתוצאה, ה קפוא גומי מיובשהדובים הופכים להיות קלים, אווריריים ופריכים, תוך שמירה על טעמם המלא.

 

בריצ'פילד, תהליך ייבוש ההקפאה מתבצע באמצעות הטכנולוגיה העדכנית ביותר, כמו קווי הייצור של Toyo Giken Freeze-Dring. זה מאפשר ייצור רחב היקף, יעיל, להבטיח שכל אצווה של דובי גומי מיובשים בהקפאה עומדת בסטנדרטים הגבוהים ביותר של איכות ומרקם.