אספקת הפטל של אירופה לשנים 2024–2025 נמצאת תחת לחץ כתוצאה מגלי קור חוזרים ונשנים וכפור מאוחר - במיוחד ברחבי הבלקן ומרכז/מזרח אירופה, משם מגיעה חלק ניכר מאספקת הפטל הקפוא של היבשת.
סרביה, המובילה העולמית בתחוםפטל קפואהכנסות הייצוא, נכנסו לעונת 2025/26 "תחת מתח גבוה", כאשר מחירי רכישה במקפיא החלו סביב 3.0 אירו/ק"ג והצעות תנודתיות הקשורות לזמינות חומרי גלם מוגבלת. אנליסטים מזהירים כי תמונת ההיצע לשנת 2025 צמודה משמעותית מהרגיל.
באמצע אפריל 2024, מחירי הפטל באירופה הגיעו לשיא של 15 חודשים, כאשר משקיפים בשוק צופים עליות נוספות לקראת הקטיפים העיקריים - סימן מוקדם לכך שהמלאי כבר היה דליל.
כפור מאוחר ושלג בסרביה החמירו את הנזקים בתחילת אפריל, כאשר דווח כי עד 50% מיבול הפטל הפוטנציאלי אובד באזורים מסוימים; מגדלים אף חששו מאובדן מוחלט באזורים שנפגעו מאירוע השלג שלאחר מכן.
פרש פלאזה
פולין - מקור מפתח נוסף של פירות יער - ראתה את הטמפרטורות הנמוכות באפריל ירדו ל-11- מעלות צלזיוס בלובלין, ופגעו בניצנים, פרחים ופירות ירוקים, והוסיפו אי ודאות נוספת לאספקה האזורית.
סיכום חקלאי הולנדי על סרביה מציין כי סך תפוקת הצמחים ירד ב-12.1% בשנת 2024 לעומת 2023 עקב מזג אוויר קשה, דבר המדגיש כיצד זעזועים אקלימיים משפיעים כעת באופן מבני על התפוקה ועל יציבות המחירים.
עוקבי סחר עד 2024–2025 סימנו מחסור בפטל קפוא באירופה, כאשר קונים בצרפת, גרמניה, פולין ומחוצה לה נאלצו לחפש רחוק יותר והמחירים עלו ב-0.20–0.30 אירו/ק"ג תוך שבועות.
מבחינת קנה מידה, סרביה שלחה כ-80,000 טון פטל בשנת 2024 (בעיקר קפוא) לקונים גדולים באיחוד האירופי, כך שפגיעות הקשורות למזג האוויר שם משפיעות ישירות על הזמינות והמחירים באירופה.
מה המשמעות של זה לגבי רכש
זמינות נמוכה יותר של פירות יער גולמיים + מלאי מדולדל בחנויות קירור = תנודתיות מחירים במחזורים הבאים. קונים המסתמכים אך ורק על מקורות באיחוד האירופי מתמודדים עם הצעות בלתי צפויות ופערים ספורדיים בחלונות האספקה.
למה לעבור עכשיו לפטל מיובש בהקפאה (FD) של ריצ'פילד?
1. רציפות אספקה:ריצ'פילד מקבלת מקורות גלובליים ומפעילה קיבולת FD בקנה מידה גדול, ובודדת קונים מפני זעזועים חד-צדדיים שפוגעים בסרביה/פולין. (פורמט ה-FD גם עוקף צווארי בקבוק בשרשרת קפואה).
2. יתרון אורגני:ריצ'פילד מציעה פטל אורגני עם תו תקן FD, המסייע למותגים אירופאים לשמור על מגוון מוצרים איכותיים ונקיים כאשר האספקה הקונבנציונלית מופרעת ואפשרויות אורגניות נדירות. (פרטי הסמכה אורגנית זמינים לפי בקשה מצוות התאימות שלכם).
3. ביצועים וחיי מדף: פטל FDמספקים צבע בהיר, טעם עז וחיי מדף של שנה ויותר בתנאי סביבה - אידיאלי לדגנים, תערובות חטיפים, תוספות למאפים, ומזון להורים.
4. מרכז גיוון בווייטנאם:מפעל ריצ'פילד בווייטנאם מוסיף צינורות ייצור אמינים לפירות טרופיים משובחים (מנגו, אננס, פרי הדרקון, פסיפלורה) וקווי ייצור של פירות יער, מה שמאפשר לקונים למזג סיכונים ולעמוד בביקוש הגובר לפירות טרופיים בקמעונאות ובשירותי המזון באירופה.
שורה תחתונה עבור קונים
עם נזקי כפור מתועדים (עד 50% בכיסים), עליות מחירים גבוהות של 15 חודשים, ודלדול מתמשך בזרם הפטל הקפוא באירופה, רכישת פטל FD מריצ'פילד היא גידור מעשי ומבטיח איכות: היא מייצבת את בסיס העלויות שלכם, מגנה על לוחות הזמנים של הפיתוח ומשמרת את הטענות שלכם לגבי תפוקה אורגנית/נקייה - בעוד שיכולת הייצור שלנו בווייטנאם מרחיבה את תיק הפירות שלכם מעבר למקורות אירופיים שנפגעו ממזג האוויר.
זמן פרסום: 3 בספטמבר 2025